2022/01/05 仕込み 室温は大体17度くらい さて今日は仕込み水の温度と熟成に注視してやるよ使う粉は先週に引き続きE65と南のめぐみ。 仕込みに使う水温をこんな感じで温めてから使用。 e65 15 →40.3 南のめぐみ 15.3 39.9 どっちも電子レンジに６００w50秒く…