2025/03/22、03/23 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/03/23）
ここ最近もまだ雪降ったり溶けたりを繰り返してるんだけど、降らない日の雪解け度合いがぐっと上がってきた。庭とか雪かきもせずに積もるに任せてて、ずっと地面が見えてなかったんだけど、場所によっては地面が見えてくるように。。。とはいえ、中途半端に溶けてベシャッとなってる雪は滑ってそれはそれで危ないし、この頃の気候で溶けないところはガッツリ強固な氷のように道路に張り付いてるので、そう言うところはツルツルで危ないし、部分的に溶けてたりすると穴が空いてるみたいになって、穴の深さによっては大変に危険w。この季節も総じてまだまだ危ないw
あと、交通量の多いところは雪は綺麗に溶けてるのは良いんだけど、除雪車がゴリゴリやるからなのか、長期間低温にさられることによって劣化するのか、アスファルトがあちこちヒビだらけだったり大きな穴が空いてたりで道路がガタガタになってるところがある。これも結構怖い。。。
てか、この穴とかヒビって雪溶けたら直すんかな。。。毎年？結構大変だな。。。
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
引き続き安心の春よ恋100Adで。水は少し減らして65BP、
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は５gで据え置き。
イーストは仕込み水側になるべく入れる（忘れがちだけどw）
配合
春よ恋100Ad（イースト 2.0g、モルト水添加、水65BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
期待通りの出来栄え✨さすがこの粉は扱いやすい〜〜。
仕込み
仕込み開始 2025/03/19 16時ごろ 室温 湿度
室温と湿度メモ忘れてたけど、大体室温は２０度くらいで湿度は25％前後くらいだと思う。雪解けで外はべちゃべちゃしてたりするんだけど湿度はあまり上がらないみたい
謎い。
引き続き安心の春よ恋100Adで。普通のパンの加水率は
春よ恋100Ad（イースト 2.0g、モルト水添加、水65BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
メモ：仕込み水の温度
春よ恋100Ad① 36.1
春よ恋100Ad② 35.3
※油は粉側だったと思う。
メモ：生地の温度）
春よ恋100Ad① 26.3
春よ恋100Ad② 26.8
パンチ１回目 2025/03/20 13時ごろ
ちと遅くなった。今回もすごい膨らんでるw生地の熟成はもちもち良い感じ。
パンチ２回目 2025/03/21 時ごろ
何時頃だったか忘れた。。。けど今日も思いの外膨らんだな。。。
パン祭り初日 2025/03/22 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
おぉ、今日も結構膨らんだ。
今日も先に分割成形、2次発酵は電子レンジ発酵モードで若干長めに（1時間くらいかな）
焼成時間は20分。
今日のパン祭り用第１陣〜〜
パチパチ言ってて美味しそう〜〜
明日の分＆来週の食糧のための第２陣〜４陣〜
もこもこふわふわ〜〜
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
相変わらずじゃが芋食べてるw美味しい〜〜。
中側のふわもち度上がった感👍
夫さんも
「うーまい。中はふわふわだし今日は外がちゃんとパリッとしてて良い☺️」
って言ってたからこれくらいで良さそう🙌
今日も残りはその日のうちにカットしてビニール袋に入れて保存〜
パン祭り2日目
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちら
一日経ってもふわもち〜美味しかった〜
ちなみに冷凍したのをトーストしたやつも問題なし。
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードで。
引き続き安心の春よ恋100Adで。水は65BP採用、
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は５gで据え置き。
イーストは仕込み水側になるべく入れる（忘れがちだけどw）
しばらく配合と方針と粉変えない時はパン祭りブログ更新お休みする〜〜
（ちょっと忙しいので汗）
配合
春よ恋100Ad（イースト 2.0g、モルト水添加、水65BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
春よ恋100Advance （強力粉）この粉は間違いない感じw
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
2025/03/15、03/16 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/03/19）
本州は暖かくなってきて花粉も飛び交っているようだけど、
北海道はまだまだ雪に埋もれていて、花粉症持ちの夫さんは今のところなんともないみたい。毎年この時期（早い時は１月くらいから）、気配を感じる😓言うてマスクしたり薬飲んだりしてしんどそうだったから、すごい変化。本人もこれに関しては快適〜〜言うてるw
とはいえ、夫さんも検査してもらったら例に漏れず白樺花粉もアウトだったようなので勝負はこれからだね。。。。w
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
もう粉がないので新しい粉開ける。水は68BPスタート。
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は５gで行ってみる。
イーストは仕込み水側になるべく入れる（忘れがちだけどw）
配合
新しい粉（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
やはり安心の春よ恋（粉）、焼き色ばっちりふんわりもっちりいい感じ〜〜。
仕込み
仕込み開始 時ごろ 室温 湿度
新しい粉（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
今回の新しい粉は、これまでも散々使った安心のママパンさんの「春よ恋 100Advance」。これで納得行く感じにならなかったらレシピ再検討だわよ。
メモ：仕込み水の温度
春よ恋100AD① 35.9
春よ恋100AD② 37.8
（調子悪いと忘れがち、今日は油を入れ忘れるところだった）
メモ：生地の温度）
春よ恋100AD① 25.9
春よ恋100AD② 26.6
パンチ１回目 2025/03/13 11時ごろ
え、驚きの膨らみ具合。粉が新しいから？？？
蓋が持ち上がらんばかりに膨らんでた。
パンチ２回目 2025/03/14 時ごろ
昨日よりは控えめだけど今日もかなりの勢いで膨らんでる。
生地の熟成ももっちりいいかんじ。
パン祭り初日 2025/03/15 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
ん〜〜まぁまぁかな？？
今日も成形先にやって2次発酵電子レンジの発酵モードで若干長めに（1時間くらいかな）
焼成時間は20分
今日のパン祭り用第１陣〜〜
いい感じ〜〜
明日の分＆来週の食糧のための第２陣〜４陣〜
ばっちりじゃん。
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
最近芋ばっかw。キノコと芋が美味しいので仕方ないw
パンも期待通りいい感じ〜
夫さんも
「おぉ、今日のも美味い。んふ、ウマ。。。。」
って言ってたからいい感じだ！
今日も早めにカットしてビニール袋に保管〜〜
パン祭り2日目
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼ってあるよー
１日置いたパンも柔らかくて美味しい〜〜
ちなみに冷凍して翌日以降のやつもばっちり〜〜
いい感じだ〜〜
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
引き続き安心の春よ恋100Adで。水は少し減らして65BP、
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は５gで据え置き。
イーストは仕込み水側になるべく入れる（忘れがちだけどw）
配合
春よ恋100Ad（イースト 2.0g、モルト水添加、水65BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
春よ恋100Advance （強力粉）この粉は間違いない感じw
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
2025/03/08、03/09 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/03/11）
今週は諸所普段より別件で忙しくしてしまってブログ書く余裕がゼロだw
若干調子が悪くてやる気もゼロだw
あ、そういえば親戚の子供が受験に成功して、お祝いと称してひたすら
美味しいものを食わされる素敵イベントに参加したw
しかも来てくれてありがとう♪とか労いの言葉付き、なんて役得w
しかしこう、周りが大人だけだと気が付きにくいけど、子供成長は早いな。。
なんてつくづく思う。まだまだ子供だと思ってたけど大きくなったな〜〜
（すっかり年寄り）
さて、今週もパン焼いたからサラッと行く〜〜
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
次回もはるゆたかBPで水は66BP採用。
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は少し増やす（５g）。
配合
はるゆたかBP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
やーもうかなり極めて来たんでない😆
仕込み
仕込み開始 2025/03/05 時ごろ 室温 17.8 湿度 23
今週は材料据え置き
はるゆたかBP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
メモ：仕込み水の温度）
はるゆたかBP１ 33.5
はるゆたかBP２ 32.7
メモ：生地の温度）
はるゆたかBP１ 24.0
はるゆたかBP２ 24.9
※今日もイーストは仕込み水側に入れた。
パンチ１回目 2025/03/06 時ごろ
パンチ２回目 2025/03/07 時ごろ
パン祭り初日 2025/03/08 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
うーんまぁまぁかな。。。
今回もそのまま成形して２次発酵若干長めに
焼成時間は20分
今日のパン祭り用第１陣〜〜
おおお、いい感じ丸パンw
明日の分＆来週の食糧のための第２陣
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
今日も美味しそうに焼けた🙌
夫さんも「ん〜〜今日のパンも美味いね。ふかふかパン極めて来たねぇ。美味い美味い。」
と喜んでいたのでいい感じなんだと思うw
その日のうちにビニール袋に保存して明日を待つ〜〜
パン祭り2日目 2025/03/09
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼る。
一晩経ってもフカフカ〜〜ばっちり♪
※ちなみにそのまま冷凍して翌日レンジで解凍後トーストしたやつも
美味しい〜〜ばっちり〜〜♪
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
もう粉がないので新しい粉開ける。水は68BPスタート。
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は５gで行ってみる。
イーストは仕込み水側になるべく入れる（忘れがちだけどw）
配合
新しい粉（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
はるゆたかブレンド プレミアム7（強力粉）この粉美味しい
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
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2025/03/01、03/02 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/03/05）
今年は世間様も野菜が高い。。。言うてるけど、北海道も本当野菜高い。。。
特に葉物。ここに来る前に住んでた埼玉は農業も盛んで地産地消系スーパー行くと
直送野菜がゴロゴロお安く手に入ったりしてたから感覚的な格差がひどい😔。。
今年は雪も少ないらしいけど、とわいえ基本雪に埋もれてるからやるとしたらそれなりに設備コストがかかる（→単価が上がる）だろうし、道外から仕入れたら輸送コストががかかるからどちらにしてもそんなにお安くなるルートは思い付かないよね。。やっぱりそうかって感じ。
こっちに来ても埼玉や千葉県産の野菜（向こうにいた時よりかなり割高）のお世話になっているよ。。。
あ、ほうれん草とにらと椎茸は割と道内産見かける。。。椎茸やにらは比較的いけそうな感もあるけど、ほうれん草って強いんかな。。
しばらくもやしやきのこでかさ増しして凌ぐしかねぇ笑
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
次回もはるゆたかBPで水は66BP減らしてみる
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は少し増やす。
配合
はるゆたかP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
仕込み
仕込み開始 時ごろ 室温 湿度
これまではなるべく午前中に仕込んでたけど午前はなんとなく慌ただしいので
午後からでええやんと思って今日は午後から。
配合は粉は引き続きハルゆたかブレンドプレミアム７
はるゆたかP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
同じもの二つ
と思ってたけど計量ミスって砂糖が多めに入った７gくらい😨
どうにも今日は調子が悪い😨。
メモ：仕込み水の温度
はるゆたかBP１ 38
はるゆたかBP２ 35.6
メモ：生地の温度）
はるゆたかBP１ 23.8
はるゆたかBP２ 25.0
パンチ１回目 2025/02/27 時ごろ
今日もすごい勢いで膨らんでいる。結構違うなぁ。砂糖増やしたから？
イーストを仕込み水の方に入れてるから？
パンチ２回目 2025/02/28 時ごろ
昨日ほどではないけど今日も結構膨らんでる。差は歴然だねぇ。。
パン祭り初日 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
今日のパン祭り用第１陣〜〜
明日の分＆来週の食糧のための第２陣
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
今回のいい感じのふかふかパン
夫さんも「おー。ふわふわだー。うまーい！」
って喜んでだからかなりいいとこまで来たぞ👍
パン祭り2日目
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
なかなかいい感じだなしばらくこれで行こう。
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
次回もはるゆたかBPで水は66BP採用。
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は少し増やす（５g）。
配合
はるゆたかBP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
はるゆたかブレンド プレミアム7（強力粉）この粉美味しい
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
2025/02/22、02/23 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/02/26）
相変わらず夜にどかっと雪降ったりする日が続いていて
引きこもりが極まっているw
大きな除雪機所持してらっしゃるご近所様が若干広めに除雪
してくださるのでとっても助かってる笑
ところで前にもどこか書いたかもだけど、北海道住んで初めて知ったんだけど、
車道部分は公的機関が基本除雪してくれるんだけど、家周り（家の前の歩道部分や
玄関先等家の敷地内で除雪必要なところ）の雪は、基本こういう業者は除雪してくれないので、除雪したら家の前の車道との境目あたり、生活と車の往来の邪魔にならない
エリアに集めて積んでおいて、あらかじめ個人で契約しておいた除雪業者に定期的に
回収しにきてもらうんだけど（全てがそうかは不明だけど少なくとも知る範囲ではそう、今住んでるとこは区画で同じ業者さんに頼んでるみたいで引越し早々
ご近所さんからお誘いが来た本当に助かるw）、ご近所さん、皆様この雪積みが
大変お上手でwうちはそうしてもベシャーっとなんだかよくわからない感じに
なっちゃうけどご近所さんはきゅっとしてて小さいかまくら作れそうw
雪国スキルだよこれ。。。。うちも頑張ろw。（参考画像撮れればよかったけど、今日は
業者が回収した後だったw後、基本人の家の前なので色々と憚れるw）
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
そろそろ新麦きぬあかりが終わりなのではるゆたかブレンドPだけで作る。
水は68BPくらいから様子見
砂糖、油も引き続き入れる。
配合
はるゆたかP（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
仕込み
仕込み開始 2025/02/19 15 時ごろ 室温 19 湿度 22
いつもは午前中に仕込むんだけど最近調子悪くて午後にずれ込んだ
配合はこれでいく粉はハルゆたかブレンドプレミアム７
はるゆたかP（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
と思ってたけど計量ミスって砂糖が多めに入った７gくらい😨
どうにも今日は調子が悪い😨。
メモ：仕込み水の温度
はるゆたかBP１ 37.6
はるゆたかBP２ 36.8
メモ：生地の温度）
はるゆたかBP１ 24.8
はるゆたかBP２ 25.3
パンチ１回目 2025/02/20 12時ごろ
めっちゃ膨らんでてびっくり
あと生地が少し柔らかいかも？？次回は少し減らしてみようかな。。。。
パンチ２回目 2025/02/21 時ごろ
昨日よりは控えめだけど結構良い膨らみ。
砂糖多めの方がいいかな？？
パン祭り初日 2025/02/22 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地をとったつもりが忘れてた模様😅
結構膨らんでたと思う。やっぱ砂糖少し増やすか。。。
今日も先に成形してしまってから若干ゆっくり目に２次発酵。
焼成時間は20分
今日のパン祭り用第１陣〜〜
明日の分＆来週の食糧のための第２陣
みっちりちぎりパン風〜〜可愛いんじゃない😆
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
あ、やっぱりこの粉美味しいなwもっちりふわふわ。
夫さんも喜んでたw前の粉はやっぱり少し食感が違って
（私がうどんとかによく使う粉みたいって話しちゃったのもあると思うけど）
どうしてもうどんの気配を感じてたらしいw
今回はパンだ〜すごくパン〜間違いなくパン〜〜言うてたw（失礼なw）
今回のも早めにカットしてビニール袋に入れて保管。
明日以降は冷凍しておいて適宜トーストして食べる予定。
パン祭り2日目 2025/02/23
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼ることにしたので
書くネタがないw
二日目でもふわふわのままだし、冷凍したのも問題なさそうだしいい感じだ。
でも次回は少しだけ水減らしてみようかな。
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
次回もはるゆたかBPで水は66BP減らしてみる
砂糖、油も引き続き入れる。砂糖は少し増やす。
配合
はるゆたかBP（イースト 2.0g、モルト水添加、水66BP）きび砂糖5g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
はるゆたかブレンド プレミアム7（強力粉）この粉美味しい
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
2025/02/15、02/16 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/02/19）冬の北海道に住んでみて初めて知った。
雪かきってめっちゃ重労働w、長距離走ったかレベルで息切れするw汗もかくし。
（日頃の運動不足が祟ってるのもあるとは思うけどw）。
先日も夫さんが仕事だったので一人で、ざざーとやって家戻ったら、
息切れがすごくてしばらくひっくり返って起き上がれなかったw
あと重いからシンプルに肩や腕、腰が危険w w
いい運動になるのは正直ありがたいけどww
雪は夫さんのスケジュールには合わせてくれないので、一人でやらなきゃな時も
結構あってそれも大変じゃてw。
さて、今日も元気にパン仕込んでいく〜〜
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
春よ恋100Adは終わったので、新しい粉開けて新麦きぬあかりと半々にして二つ作ることにする。水は引き続き62BPで様子見、硬いようなら調整する
砂糖、油も引き続き入れる。
配合
MIX（イースト 2.0g、モルト水添加、水62BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
楽なのでこのスタイルやめられそうにないねw
仕込み
仕込み開始 2025/02/12 時ごろ 室温 湿度
春よ恋100Adは使い終わったので、新しい粉開けて（はるゆたかブレンドプレミアム７）新麦きぬあかりと半分づつ混ぜて使う。水は引き続き62BPで。
配合
MIX（イースト 2.0g、モルト水添加、水62BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
メモ：仕込み水の温度
MIX１ 33.3
MIX２ 36.6
今日は水側にイースト混ぜたよ。
軽く捏ねて室温に20分ほどおいてから冷蔵庫in
メモ：生地の温度）
MIX１ 25.4
MIX２ 25.9
パンチ１回目 2025/02/13 １１時ごろ
今日は結構膨らんでた。やっぱりドライイーストは粉がわじゃなくて
水（ぬるま湯）側に入れた方が良さげ。
パンチ２回目 2025/02/14 １２ 時ごろ
昨日よりは控えめだけど、まぁまぁ膨らんだと思う。
パン祭り初日 2025/02/15 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
膨らみ具合もまぁまぁいい感じ。。。
今日も手順はぶいて即成形、長めに2次発酵
今日のパン祭り用第１陣〜〜
もう全部一度に焼いてしまいたいのだけど、朝の分だけ微妙に入らないので
緩ーくちぎりパンの成形w
明日の分＆来週の食糧のための第二陣
なんということでしょう、サムネ用に置いた画像と同じw w w
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
当日中にビニール袋に入れて保存〜〜
パン祭り2日目
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼ることにしたので
特に話題がないw
いや、今日のも美味しかったな。それくらいかw
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
そろそろ新麦きぬあかりが終わりなのではるゆたかブレンドPだけで作る。
水は68BPくらいから様子見
砂糖、油も引き続き入れる。
配合
はるゆたかP（イースト 2.0g、モルト水添加、水68BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
はるゆたかブレンド プレミアム7（強力粉）
※新麦きぬあかりは終売だったみたいで広告作れず。。。
（検索するとうどんばかりヒットする。。。中力粉みたいだし、うどん用にすることが多いんかな。。。粉チョイス失敗wもう少しリッチなパンなら美味しく出来るのかも。。）
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
2025/02/08、02/09 週末恒例焼きたてパン祭り（柔らかめパン）
2025/02/11）
今季の冬は道民曰く、驚くほど雪が少なかったらしい。
で、長年の勘として、こういう年は季節が移ろう１月末くらいから３月頃に
帳尻合わせのように大雪になりがちなんだそうでw
とはいえそれでも少ない方だと思うよなんて話を聞いたばかりだったんだけど
最近本当よく降る。数時間でガッツリ積もるw w w
玄関前は埋もれると出られなくなるからまめに雪かきしておけとか言われたけど、
ドカ雪降ってる最中に雪かきしてもあっという間に埋まるやん？
どうしたらええやろ？夫さんは雪降るの落ち着いてからで良いって言ってたけど
家が埋もれないか不安になってきたw
ガッツリ降る時には大体雨雲レーダーが反応して頭が痛くなって目がチカチカする
（気象病つらい）
さて今週も頑張ってパン焼くw
前回の課題丸っとコピー
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジモードで。
引き続き、新麦きぬあかりMIX（春よ恋100Adと半々で）だけ二つ作ることにする
砂糖、油も引き続き入れる。
配合
新麦きぬあかりMIX（春よ恋100Adと半々で）
MIX（イースト 2.0g、モルト水添加、水62BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
色々と面倒になってきたのでできるだけ手間を減らしたバージョンでやってみた
特に問題なさそうw
仕込み
仕込み開始 2025/02/05 10時ごろ 室温 18.4 湿度 23%
そろそろあまり変わり映えしないシリーズだよなぁ
惰性でやってるブログだが、書くネタ無くなったらやめるかな。。。w
新麦きぬあかりMIX（春よ恋100Adと半々で）
MIX（イースト 2.0g、モルト水添加、水62BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
メモ：仕込み水の温度）
MIX１ 33.9
MIX２ 36.0
メモ：生地の温度）
MIX１ 23.6
MIX２ 25.3
パンチ１回目 2025/02/06 時ごろ
膨らみ具合はぼちぼちかなw
イーストを仕込み水に入れるか粉のほうに入れるかで
もしかして多少違う？（今回ちょっとボケボケしていてどっちだったか）
パンチ２回目 2025/02/07 時ごろ
膨らみ弱め？1と2で配合同じはずだけど、なんか生地の柔らかさが違うような？？
軽量が適当だったかな😅
パン祭り初日 2025/02/08 室温 湿度
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
ん〜〜膨らみ控えめ？🤔
今日は手順の省略をなるべく減らしてみようと思って、
分割後の復温やめて即成形して2次発酵（電子レンジ発酵モード40度で40分）
焼成時間は20分
今日のパン祭り用第１陣〜〜
いつも４つ焼くけど今日は４分割もやめて２分割。
若干片方横側が割れてしまった。。2次発酵もう少し長めに取るべきか。。。
それともこっちもちぎりパン封した方がいいかな。。。
明日の分＆来週の食糧第２陣
こっちは全然問題なしだね。前は４回に分けて焼いていたのが２回で済む
楽でいいなーこれー。
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
今日も元気に芋油w
そして今日も早めにカットしてビニール袋で保管〜〜
パン祭り2日目
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼った！
今回も特に不都合なし
夫さんも、今日は手順を一部簡略化して早く焼けるようになったよ〜
って言ってみたら
「へーどこが変わったの？？全然問題なさそうw」
って言ってたから問題なし！
今回も美味しくできました〜♪
次回の方針とか使った粉の情報とか
引き続き、なるべく柔らかめパンチャレンジ手順省略モードでw。
春よ恋100Adは終わったので、新しい粉開けて新麦きぬあかりと半々にして二つ作ることにする。水は引き続き62BPで様子見、硬いようなら調整する
砂糖、油も引き続き入れる。
配合
MIX（イースト 2.0g、モルト水添加、水62BP）きび砂糖2g、米油大さじ１
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 210度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
春よ恋100Advance（強力粉）
※新麦きぬあかりは終売だったみたいで広告作れず。。。
（検索するとうどんばかりヒットする。。。中力粉みたいだし、うどん用にすることが多いんかな。。。粉チョイス失敗wもう少しリッチなパンなら美味しく出来るのかも。。）
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
