2024/04/03）
片付けやってもやっても減らないし、大量の不要なものが出てくる。
夫さんが「俺たちは一体何と暮らしてたんだ。。。😨」って言ってて笑う。
今住んでるところは、営業時間中にゴミ処理施設に持ち込めば引き取ってくれるのですごい助かる。（前住んでた所はゴミの持ち込みダメだったので結構大変だった。）
先日、試しに出してみるね言うて処分予定のIKEAの家具を夫さんがネットフリマに出したら速攻売れたらしくて、売れるもんだな言うてウキウキしながら解体してパッキングw。細長い家具だったから大きめの段ボール広げて無理矢理梱包w
なんか使うことあるかな🤔と思って保管してた資材が役に立った稀なケースに当たるw
そういえば金属買取業者にも行ってみた。時間ができたら別途ブログに記そうw
2024/04/10）色々と忙しくてパンブログ書くの忘れてたww
一応画像は撮ってあるので今回もメモ程度にw
- 前回の課題丸っとコピー
- 今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
- 仕込み
- パン祭り初日 2024/04/04 室温 12.8 湿度 74
- パン祭り2日目 2024/04/07
- 次回の方針とか使った粉の情報とか
前回の課題丸っとコピー
今回も据え置きで行ってみようかと思ったけど、スムレラT70の方少しだけ水減らしてみる。
スム・レラT70_38BP（水68BP)
ブリザードイノーバ_70BP（水68BP）
あー引っ越しもがんばろ。。
※ここからは前回と同じ
ドライイーストの量は当面2gで。
金曜日の夜室温が10度切るようなら冷蔵庫から生地を取り出しておく。
ここは最近の変更点（そのうちまとめページの反映させる予定）
砂糖は使わない、水溶きユーロモルト使用。水に添加して使う
仕込みの方針は室温を確認しつつ変える。
→室温を見つつ仕込み水の温め、予備発酵のやり方等を判断する。
2次発酵はゆっくり落ち着いて、当日も室温を確認しつつ、見極め難しいけど、しっかり膨らむまで焦らないw
→室温20度以下なら復温は電子レンジ発酵モード使う、２次発酵もゆっくり目にだけど室温上がってきたので油断するとボヨンボヨンになるので気を付ける。
クープ入れ、成形、練習あるのみw
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 250度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
下段にトレーを入れて温める
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
次回も頑張る♪
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
仕込み
仕込み開始 2024/04/03 12時ごろ 室温 15.7 湿度 61
引っ越しは頑張るとして、今日はスム・レラT70の水の量を少し減らす。他は同じ。
ベースで使う粉は春よ恋Advance１００、この粉に各粉を添加する。
メモ：水の量）
スム・レラT70（30BP添加） 68BP
ブリザードイノーバ（70BP添加） 68BP
メモ：仕込み水の温度 （温め前と後）
スム・レラT70（30BP添加） 17.6 32.0
ブリザードイノーバ（70BP添加） 16.8 32.0
メモ：生地の温度）
スム・レラT70（30BP添加） 23.1
ブリザードイノーバ（70BP添加） 24.2
パンチ１回目 2024/04/04 10時ごろ
ブリードイノーバの膨らみが若干控えめな気がする。。。。
スムレラT70水減らした分、明らかに生地が硬めになった。
パンチ２回目 時ごろ
やったはずだけどメモが残ってなかった。引っ越し作業が忙しかったんだろうw
パン祭り初日 2024/04/04 室温 12.8 湿度 74
季節の変わり目だからか天気が調節不安定。。。
庭とベランダが片付かねぇorz
冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
２次発酵は40分強くらい
焼成時間は18分
今日のパン祭り用第１陣〜〜
割と旨そう👍
明日の分＆来週の食糧第２陣〜４陣〜
スムレラT70が若干暴れ気味なのは２次発酵が足りなかったのかな🤔
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
今回の油wはなんだったか。。。
多分ジャガイモとネギとミニトマト、トッピングはスティックセニョールかな多分
じっくりアヒージョしたネギが夫さんに好評だったw
パン祭り2日目 2024/04/07
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼ることにしたので
早速断面ドーン
やー最近本当質が安定してきたな。
今週も美味しく焼けました。
次回の方針とか使った粉の情報とか
色々考えてる余裕がないので据え置きで
スム・レラT70_38BP（水68BP)
ブリザードイノーバ_70BP（水68BP）
あー引っ越しもがんばろ。。
※ここからは前回と同じ
ドライイーストの量は当面2gで。
金曜日の夜室温が10度切るようなら冷蔵庫から生地を取り出しておく。
ここは最近の変更点（そのうちまとめページの反映させる予定）
砂糖は使わない、水溶きユーロモルト使用。水に添加して使う
仕込みの方針は室温を確認しつつ変える。
→室温を見つつ仕込み水の温め、予備発酵のやり方等を判断する。
2次発酵はゆっくり落ち着いて、当日も室温を確認しつつ、見極め難しいけど、しっかり膨らむまで焦らないw
→室温20度以下なら復温は電子レンジ発酵モード使う、２次発酵もゆっくり目にだけど室温上がってきたので油断するとボヨンボヨンになるので気を付ける。
クープ入れ、成形、練習あるのみw
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 250度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
下段にトレーを入れて温める
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
次回も頑張る♪
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
スム・レラT70 （中力粉）30BP添加
ブリザードイノーバ （強力粉）
※ベースで使ってる粉は 春よ恋 100 Advance（強力粉）
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）
