前置き書き忘れたみたいなのでサクッといくよ〜〜〜 前回からの課題） 次回は新しい粉。70BPから開始する。 フランスの水の量は今回の据え置き引き続き成形とクープ入れの修行。。 仕込み 仕込み開始 2022/10/26 12時ごろ 室温 16.7 湿度 71 パンチ１回目 20…