今年もやってまいりました梅仕事の季節〜 2023/05/30 頼んであった梅が届いた 今年も良い出来 最近お世話になってる南高梅中熟 ※普通梅干しには完熟を使うのだけど中熟くらいの方が輸送時の潰れとか少ないのではって言う思惑と手元で少し追熟させる方法を使…

前回に引き続き焼き方の調整をやる。 前回の課題丸っとコピー 今週の成果物（サムネ用自己満足画像） 仕込み 仕込み開始 2023/06/07 10：30時ごろ 室温 26.2 湿度 51 パンチ１回目 2023/06/08 9:30時ごろ パンチ２回目 2023/06/09 10時ごろ パン祭り初日 202…