オーブンも新しくなったし、張り切っていくよ〜〜 前回の課題丸っとコピー 先に今週の成果物（サムネ用自己満足画像） 仕込み 仕込み開始 2023/03/01 １６：３０時ごろ 室温 16.2 湿度 48 パンチ１回目 2023/03/02 ９時ごろ パンチ２回目 2023/03/03 ８：３…

薬の副作用なのか、、、なんとなく調子悪い日々。。。。 うーん困った。。。 さて、今週も頑張っていこう 、、、と思ってたら、パン祭り前日にオーブン様が突然おなくなりに。。。 どうなるパンまつ！乞うご期待！！の会w 前回の課題丸っとコピー 今週の成果…

今日は若干調子が悪いのでサラッと行く 前回の課題まるっとコピー 仕込み 仕込み開始 2023/02/15 17時ごろ 室温 12.7 湿度 40 パンチ１回目 2023/02/16 １０時半ごろ パンチ２回目 2023/02/17 10:30時ごろ パン祭り初日 2023/02/18 室温 10度くらい 湿度 パ…

さて、今日はサクッと週末パン仕込んでいくぜ 前回の課題）前回のまるっとコピー 仕込み 仕込み開始 16時ごろ 室温 13.2湿度 58 パンチ１回目 2023/02/09 10:30時ごろ パンチ２回目 2023/02/10 11 時ごろ パン祭り初日 2023/02/11 室温 14.4 湿度 42 パン祭…

今週も体調があんまり良くないのでサラッと行くよサラッと 前回の課題）前回のまるっとコピー 当面寒いし、冷蔵庫に入れる前にしっかり醗酵させるの採用するけど、電子レンジ40度発酵使うならあまりしっかりやりすぎない方がいいかも。 水量ゴールデンヨット…

はぁ、、、もう1月終わっちゃうね。。。 ※今週は色々あったので雑記の項目を追加してみた 前回の課題） 当面寒いし、冷蔵庫に入れる前にしっかり醗酵させるの採用する。 水量は試しにゴールデンヨットは水75にしてみる。新麦モンスティルは72で。 寒い時期は…

2023/01/18）ここ数日若干暖かい日が続いてたもんだから猫様たちの抜け毛が増えた気がする。。。 もう春の準備開始した？待って今週末また寒波来るかも言うてたし、思いとどまって？ 説得中（笑） そんなことはどうでもよくて、今週もパン仕込み開始する〜〜…

年明けてもう半月経過とかw絶対嘘やwww 今週も淡々とパンを仕込んでいく 先週の課題） なんか１次発酵が物足りない気がするので、冷蔵庫入れる前にしっかり発酵させてみようと思う。 ゴールデンヨットは水72でも良さそうなので次回も７２。新麦モンスティル…

はい、調子があまり良くなくて頭が回らん。。。。 お正月終わってしまった。。。おやすみ中なんかできるといいなーとかフラグ立てたけどガッツリフラグ回収orz 前回からの課題） オーベルジュそろそろ終わりだと思うのでそうなったら次の粉。 ゴールデンヨッ…

年末年始だけど、週末土曜日は31日。。。1日なら年始で年始っぽいもの食べたいかなと思ったけど、31日だとそうでもないんでは。。。 と夫さんを相談して年の瀬ですが平常通りパンまつ決行と言うことになりましてん笑 夫さんは今日（12/28）で仕事納めらしい…

ちょっとミスって一部文章が消えてしまった のでささっとメモ程度に〜〜 前回の課題） まだ粉が残ってたら、水加減変えずにどっちも７０BP。成形とクープ入れ継続練習。後発酵も気をつける。 ヒンナはまだ粉が残ってたら発酵長めにやってみる。 ピザストーン…

はい、今日もあんまり調子良くないからサクサクいくよ〜〜〜 前回の課題） 水加減変えずにどっちも７０BP。成形と焼成頑張る。後生地の分割方針は特に問題なかったら今回の分を継続（回数減るし）。後発酵も気をつける。 ピザストーンほぼ直焼成は結構良い感…

新しい薬が若干効いてる？その分副作用もそこそこあって どうなるのかなぁって感じ。 前もチラッと書いたけど、サ終の気配漂うソシャゲだけど粛々とラストイベントが開催されてる。 かなり盛り上がってるけど反面時々どうしようもなく虚しさが。 １０年やっ…

仕込み途中でイースト入れ忘れに気が付いてリカバリーにトライした回だよ！！！ ところで雑談） ご飯食べに行った某チェーン店の餃子屋さんで隣のテーブルで起こってた嫌〜〜な様子を目撃してしまってなんとなく気分が澱んでしまったんだけど、その後に天使…

はいー今週もサクサクいくわよ〜〜（調子あんまり良くないw） 前回の課題） オーベルジュの水加減はどっちもあまり変わらなかった気がするので70で良いのかも。 ヒンナは70BPで良さげ。あと、第１陣の２次発酵も少しゆっくり目にしてみる（70BP）。 ピザスト…

はいー今週は体調あんまり良くないんでねーサクサクいくよ〜〜〜 前回の課題） オーベルジュはこれくらいでもいい気がするけど一回水増やしてみる（72）。 ヒンナはもう一回水減らす。あと、第１陣の２次発酵も少しゆっくり目にしてみる（70BP）。 ピザスト…

（今日（2022/11/09）はまぁまぁ調子がいいのでちょっと世間話書いとくw） やー、最近寒い。とても寒い。急に寒くなった。近所の公園の紅葉が急速に進んでおる。（先週はそうでもなかったのに、今週通ったら街路樹が結構色付いててハッとさせられたよねw）秋…

もう最近、数日おきに雨が降る。。。この時期そんなに雨降らないはずなのに。 切り干し大根が乾かないじゃないか。。。w さて、今週も頑張ってパン仕込んでいく 前回の課題 引き続き焼き方とクープ入れの研究。 銀河のちからは残りの粉が足りないので新しい…

前置き書き忘れたみたいなのでサクッといくよ〜〜〜 前回からの課題） 次回は新しい粉。70BPから開始する。 フランスの水の量は今回の据え置き引き続き成形とクープ入れの修行。。 仕込み 仕込み開始 2022/10/26 12時ごろ 室温 16.7 湿度 71 パンチ１回目 20…

先週から今日までお天気悪くてどよどよだったんけど ここからやっと晴れてくるらしい。 最近出してもらってる薬が多少効いてるみたいで、晴れると結構調子いいんだけど、天気崩れると気象病の疼いてイマイチになるからほんと困る勘弁してくれ。 前回の課題）…

さて、今週も前置き書き忘れたからサクッと行くよ〜〜（笑 前回からの課題） 成形とクープ入れは引き続き頑張るとして、次回はどちらも水を少し減らしてみよう。 焼き時間も減らすべきかなぁ、ちょっと焼け具合見て判断しよう。 仕込み 仕込み開始 2022/10/1…

この間夫さん健康診断だったんだけど、昼からだったから当日の朝絶食指示が出てて、前の日の晩ごはん食べてから 「あぁぁぁぁ、俺はもう嫁ちゃんのパンたべられないんだぁぁぁぁ、、、あぁぁぁぁorz」って悲嘆に暮れてて笑う（いや、明日の朝だけやしww て慰…

さて、今週もちゃっちゃと本題に入る（キリッ） 週末パン祭りのためにパン仕込んでいく〜〜 前回からの課題） どちらも水分量は一旦据え置き（スーパーキング（７５）、フランス（７２）して、成形とクープ入れの練習する。 仕込み 仕込み開始 2022/09/28 13…

さて、今週も元気にパン仕込んでいくぜ 前回の反省） 次回はフランスは試しにもう少し水増やしてみる（72BP）。スーパーキングはもう一回据え置き（75BP）。 あと、バケット成形の勉強し直しとクープの入れ方の勉強。 この件を踏まえて とりあえずバケット成…

先日、いつも行ってる地産地消系スーパーを物色中、 夫さんが目をキラキラさせながら 「ねぇ、こっちこっち。みてこれ。こんなのある」 っていうて連れて行かれた先にあったのがこんなの 若摘みりんご（ふじ）なるもの。。。（こんな記事にメモっとこうと思…

さて、今週も頑張って週末パン仕込むよー ※前回の課題＆予定） メルベイユ終わり、新しい粉使う スーパーキング水増やす（７５BP） 仕込み 仕込み開始 2022/09/14 11:30時ごろ 室温 29.9 湿度 64 パンチ１回目 2022/09/15 11時ごろ パンチ２回目 2022/09/16 …

今週からまた薬変わったんけど今回のあんまり聞いてないぽい （効くやつ探し中。。。） 前回のも大して効いてない気がしてたけど今回のよりはマシだったんかも？？ なので箇条書きでさらっと行く。。。前回随分饒舌やったな。頭回ってたのかも。。 前回考え…

天気が本当落ち着かない。。。 9月中にすっきり晴れるようならなんとか梅を干したい。。。 さて、今週も張り切って週末パン仕込むよ〜〜〜 仕込み 仕込み開始 2022/08/31 13時ごろ 室温 28.2 湿度 75 パンチ１回目 2022/09/01 12時ごろ パンチ２回目 2022/09…

天気が安定しないね。体調もあんまり良くないし。。。 前置きは程々にサラッといく！ 仕込み 仕込み開始 2022/08/24 11:30ごろ 室温 31.2 湿度 59 パンチ１回目 2022/08/25 19時ごろ パンチ２回目 2022/08/26 11 時ごろ パン祭り初日 2022/08/27 室温 28.4 …

うーん。調子が悪い。。。 気圧に弱いタイプではあるのでここ最近の天気の不安定さとか台風来たりとかもあるんだろうけど他にも色々と。 病院も行ってるけど、命に関わるものじゃなさそうって（要するに不明）のがわかってる程度。 まぁぼやきはこれくらいに…